作为一个试吃派实验党人，要发挥坚持不懈，战斗到底，一不怕便秘二不怕腹泻的精神，抱着进了地狱就要一游的意志，为中国人民吃遍天下四海万国的猛食、杂食、诡异食。推进我国人民的试吃事业，和国际接鬼，为将我大吃帝国建设成为试吃界的强盛大国而奋斗。

作者：bluearmy2001

一个试吃者的宣言

以下是正文：

好吧，原来是因为在网上转发这个帖子里面介绍了这个甜点 Gulab Jamun。

http://www.santaihu.cn/thread-7085-1-1.html



原作者是这么描述的：最后说一个印度的甜点，我们称为甜球球，真名叫Gulab Jamun

这玩意我们第一眼看以为是茶叶蛋，吞入口中后大吃一惊，有些同仁因为口味上翠不及防吐了出来。

因为这个小球球太甜了！味道就是大白兔奶糖那样加强十倍！

我现在还不清楚这个小球怎么烹饪的，会这么甜！看原料，像是米糕，放在汤水里面煮。初入口时，有薄荷味，然后瞬间就像一颗富含奶糖的炸弹在嘴里轰开了，一股浓郁的奶甜味充斥了口腔。

这小球我们开始吃的时候不习惯，太甜了，有些腻，但吃了几口后就觉得欲罢不能了，越吃越想吃。吃完几个后，嘴巴里面满是糖，觉得黏黏的干干的，但口水依然止不住的流。

大家有兴趣的可在国内的印度餐厅问问有没有这个，然后试试。

所以就特别感兴趣，正好机缘巧合搞到了这玩意儿。试吃了一下，味道果然诡异。这么经典的诡异食，实验党人怎能不吃。于是乎尝试完毕，记载于此，欢迎各位转载，以供传扬万世。

一：豆知识

放狗搜了资料。简单总结介绍一下这东西：Gulab Jamun，又叫做Lal Mohan。是整个南亚地区最传统的一种甜食。广泛流行于印度、尼泊尔、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦等国。这个词可能源自印地语或乌尔都语。意思直接翻译是“阎浮香水”。Gulab 来自乌尔都语，意思是“玫瑰香水”或“有玫瑰香水味道的糖浆”或“以玫瑰香水制法而成味的东西”。Jamun来自印地语或乌尔都语，意思是阎浮树。阎浮树在中国又称“海南蒲桃”，别名“子栋树”。中国东南沿海各省和云南地区均可见。果子可食，成熟后是酸味。 该甜食历史悠久，中世纪印度即有制作记录。主要使用面粉和乳清（milk solid，牛奶沉淀后的固态物质，使用小火长时间慢煮牛奶，使大部分水分蒸发后即可获得）。制作工艺是以乳清混合面粉后搅合，搅合时加入少量花瓣（也可不加）调味。随后将其捏成圆形后下油锅以148度左右炸制，最后将炸好的球球泡入糖浆而成。糖浆中可以放入番红花、玫瑰水、小豆蔻或者露兜水来调味。吃的时候可以干吃也可以和酸奶一起混合吃。因该甜食历史悠久，制作相对不复杂，因此深受南亚次大陆人民喜闻乐见，是非常受欢迎的一种食品。

二：吃之前的准备

其实拍照之前我已经吃过了，我和另外两人一共吃了三个，结果是两人苦着脸咽下去，一人直接吐出。因为这味道实在太诡异了。不过我们的吃法不对，正常情况下Gulab Jamun应该是油锅炸出来趁热吃的，我们这个都冷了，所以可能有一定的误差。但是根据消息得知可以使用微波炉加热，效果差不多，所以我会加热一下在品尝的。



拍摄一下包装盒，注意！Gulab Jamun本体外面包着一层很厚的糖霜或者糖浆，所以吃的时候虽然可以拿手拿，但是事先要准备擦手纸，因为这糖浆实在很黏。接下来你们就会看到这层糖浆有多厚。因为糖浆实在太多了，外面的盒都溅上了不少糖。所以我用了个纸垫着



最后我把盒子扔掉了，垫纸上都是糖浆，黏黏的很麻烦。



用筷子夹出来一个，放在砧板上。它是油炸色的